谷胱甘肽是一种至关重要的非蛋白巯基三肽化合物，主要以还原型（GSH）的形式存在于人体细胞内。它能够清除自由基，保护蛋白质和酶中的巯基免受氧化，确保它们的正常运作，尤其对红细胞膜的保护作用至关重要。此外，谷胱甘肽还参与了黑色素的生成过程，并抑制了酪氨酸酶的活性。通过这种方式，谷胱甘肽有助于减少皮肤色素沉着，从而在美白和抗衰老方面发挥作用。谷胱甘肽的这些功能使其成为一种重要的抗氧化剂，对于维护身体健康和预防疾病具有重要意义。